Hellllllu!
Jag bakade LCHF-chokladtårta idag och eftersom folk frågar efter receptet tänkte jag att jag lägger upp det här :)
LCHF CHOKLADTÅRTA:
Chokladsmeten:
90 g smör
1 ägg
0,75 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1,25 dl stevia-strö
1,25 msk kakao
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
En skvätt vatten eller kallt kaffe
Chokladkrämen:
60 g smör
70 g mascarpone
2 msk kokos
1 msk vatten
1 tsk snabbkaffepulver
1,5 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
Gör såhär:
Smält smöret. Vispa ägget hårt och blanda sedan ner alla torra ingredienser med ägget. Häll sist ner det smälta smöret och blanda.
Olja en form och grädda kakan långt ner i ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.
Gör krämen - Smält smöret, blanda sedan ner mascarpone och de andra ingredienserna till en jämn smet. Bred krämen över kakan och låt stelna i kylskåpet.
Servera med grädde eller något annat gött!
Idag provade jag något helt nytt till middag:
Mozarellabiffar med gräddsås.
Sjukt jävla gott blev det och detta är absolut något jag kommer göra fler gånger :)
Ingredienser: (6-7 stora biffar)
600 g köttfärs
1 paket mozarella
½ kruka färsk basilika
2 msk soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
Salt o peppar
Såsen:
Stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
½ köttbuljongtärning
½ dl vatten
Gör såhär:
Hacka mozarellan, basilikan och soltorkade tomater smått.
Blanda detta med köttfärsen, ägget och grädden. Salta och peppra.
Forma till biffar.
Stek på ganska hög värme i rikligt med smör, några minuter på varje sida.
Lägg biffarna åt sidan.
Rör ner grädde, philadelphiaost, buljongtärning och vatten i stekpannan.
Låt koka upp och lägg sedan ner biffarna igen.
Låt puttra i några minuter.
Igår gjorde jag LCHF-hallonpaj och idag gjorde jag LCHF-kakor så jag tänkte att jag skulle bjussa på recepten. Pajen smakade mycket kokos men gick ändå att äta med en stor klick grädde. Kakorna var rätt goda men föll isär lätt. Båda recepten är dock värda att läggas upp :)
LCHF-HALLONPAJ (4 portioner typ)
Ingredienser:
150 g hallon (eller blåbär om man hellre föredrar det)
75 g smör
5 dl kokos
2 ägg
2 msk kardemumma eller kanel
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg bären i en pajform, låt tina.
Smält smöret, vispa i äggen, blanda med kokosen och kryddan till en grynig massa.
Lägg över allting över bären.
In i ugnen, tills kokosen blivit gyllenbrun och hård.
Servera med grädde.
LCHF-KAKOR
Ingredienser:
200 g mandelmjöl
100 g smör
1 dl sötingsmedel (jag använde sötin)
1 tsk bakpulver
Vaniljarom (Går att skippa)
100 g hackad mörk choklad (minst 70 %)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär upp smöret och låt det bli rumstempererat.
Blanda alla torra ingredienser först och tillsätt sedan smöret.
Knåda ihop allting noga.
Dela upp smeten i lika stora bollar och pressa ut dem på bakplåtspapper.
In i ugnen 20-25 minuter.
Låt svalna.
Idag gjorde jag en ny LCHF-maträtt - Broccoligratäng med kycklingfilé och bacon.
RIIIIKTIGT GOTT! :)
Ingredienser:
400 g broccoli
4 kycklingfiléer
1 paket bacon (140 g)
1 röd paprika
En gul lök
Ett paket Billinge Ädelost
3 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
1 ägg
Riven ost
En klick smör
Vitlökspeppar
Chilipeppar
Salt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka broccolin efter anvisningen på paketet.
Tärna bacon och kycklingfilé och stek sedan se tillsammans.
Krydda kycklingen och baconen med lite vitlökspeppar och chilipeppar.
Hacka lök och paprika och lägg sedan i det med baconet och kycklingen.
Ta en kastrull och häll i en klick smör.
Ha sedan i grädden, ädelosten och creme fraichen. Rör tills ädelosten smält.
Ta i ägget under omrörning. Krydda med vitlökspeppar och salt.
Lägg blandningen av kött och grönsaker i en ugnsform och häll sedan över såsen.
Toppa med riven ost.
Låt den sedan tillagas i ugnen i ca 15 minuter eller tills osten blivit gyllenbrun.
Nu har jag kört igång stenhårt med LCHF igen och tänkte hålla i åtminstone fram till studenten först och främst. Idag gjorde jag ett nytt recept - LCHF-lasagne :) Gött blev det och enkelt att göra var det.
Ingredienser: (4-5 portioner)
800 g köttfärs
500 g krossade tomater
2 dl creme fraiche
Chilipeppar
Salt o peppar
Tacokrydda (efter smak)
En zucchini
Några skivor hårdost
Gör såhär:
Stek köttfärsen. Blanda i krossade tomater, creme fraiche och alla kryddor. Låt koka upp.
Ta fram osthyveln och hyvla zucchinin i skivor.
Ta fram en ugnssäker form och varva zucchiniskivorna med köttfärssåsen. Avsluta med sås.
Toppa med några skivor hårdost.
In i ugnen 225 grader i 15-20 minuter tills osten fått en fin färg.
Ät gärna en klick creme fraiche eller turkisk yoghurt till!
Tacoburgarna blev suveräna och till dom blev det ost, salladsblad, majs, gurka och såser. MUMS!
Tacohamburgarna gjorde jag genom att blanda ihop nötfärs, tacokrydda (en påse till 600 g köttfärs typ), ½ dl grädde, en skvätt olivolja och lite salt och peppar. Enkelt och bra :)
Idag började det nyttiga livet igen, och det är sååå skönt trots att jag haft ont i huvudet och varit slut hela dagen på grund av inget socker. Det blir fel när man ätit en jäkla massa socker i fem dagar och sedan slutar helt tvärt. Men men, om några dagar är jag väl tillbaka på banan igen och mår bra :)
Kvällens "fika" blev kalkon inlindat i ost med lite keso på. MUMS!
I helgen gjorde jag LCHF-glass som Malle kom med förslag på. Den ser inte direkt aptitlig ut, men den smakade faktiskt riktigt bra och fungerar absolut om man vill vara lite nyttigare :)
Jag vispade först och främst 2 ägg med nästan 1 dl sötin (sötningsmedel). Sedan hävde jag i lite grädde (typ 1-2 dl kanske) och två matskedar kakao. Självklart kan man ha i vad man vill, typ mosade hallon går ju också fint. Jag hällde i alla fall i smeten i en burk och la den i frysen. Sedan rörde jag om typ en gång i timmen och efter ungefär tre timmar var den klaaaar :)
Är man sugen på något gott och ändå vill vara nyttig kan jag rekommendera ostchips. Man tar riven ost, lägger det i små högar på bakplåtspapper och kör sedan in plåten i ugnen på 200 grader i några minuter. Man ser när chipsen fått färg :)
Fungerar riktigt bra som "godis" faktiskt, och nyttigt är det :)
Dagens middag: GI-falukorv och blomkålsmos.
SAAAAAAAAAAATAN VAD GOTT DET VAR!!!
Idag blev det kyckling med ädelostsås till middag. Enkelt och rätt gott, trots att det är betyyyyyydligt godare med mammas klyftpotatis till. Men men, man kan väl inte få allt :)
Middagen idag blev som sagt chorizo och blomkålsmos. Måste åter igen rekommendera blomkålsmos som är ett riktigt bra substitut för potatismos. Enkelt att göra är det också! Man skär ett blomkålshuvud i mindre bitar och kokar det i typ två dl grädde i några minuter. När blomkålet blivit mjuk mixar man allting slätt. Enkelt och gott!
Lyxade till det med påskmust light idag å...mums!
Gårdagens middag:
- Fläskytterfilé, grönsaker, ägg och beasås.
Dagens middag:
- Tacoköttfärs, ost, gurka och creme fraiche.
